豆腐脑的做法和配方

豆腐脑的做法和配方图

自制豆腐脑的做法和配方 大豆：500克 石膏（食用石膏或硫酸钙）：5克 水：适量 糖、葱花、香菜、酱油、花生酱（可根据个人口味添加） 将大豆浸泡在水中约812小时，使其充分吸水。 将浸泡后的大豆放入搅拌机中加水（水要比大豆多一些），搅拌成浆状。 将豆浆倒入锅中，小火加热至80摄氏度左右，持续加热10分钟杀菌、破坏蛋白酶。 在另一个容器中，加入5克食用石膏和适量水搅拌均匀，然后倒入加热后的豆浆中，不要搅拌，静置1520分钟，待其自然凝固。 使用勺子小心地舀起豆腐脑，放入碗中，即可根据个人口味撒上糖、...