豆腐脑的做法和配方图

爱绫美食 2024-05-18 502 0 豆腐脑的做法和配方内酯比例豆腐脑的做法和配方豆腐脑的做法和配方法

自制豆腐脑的做法和配方

大豆：500克

石膏（食用石膏或硫酸钙）：5克

水：适量

糖、葱花、香菜、酱油、花生酱（可根据个人口味添加）

将大豆浸泡在水中约812小时，使其充分吸水。

将浸泡后的大豆放入搅拌机中加水（水要比大豆多一些），搅拌成浆状。

将豆浆倒入锅中，小火加热至80摄氏度左右，持续加热10分钟杀菌、破坏蛋白酶。

在另一个容器中，加入5克食用石膏和适量水搅拌均匀，然后倒入加热后的豆浆中，不要搅拌，静置1520分钟，待其自然凝固。

使用勺子小心地舀起豆腐脑，放入碗中，即可根据个人口味撒上糖、葱花、香菜、酱油、花生酱等配料。

1. 在制作豆腐脑时，豆浆的温度、搅拌时间以及石膏的用量都会影响豆腐脑的口感和质地。

2. 豆腐脑是一道营养丰富的美食，富含优质蛋白质和多种维生素，适合早餐或下午茶食用。

希望你能成功制作出美味可口的豆腐脑，享受健康美食！

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