芹菜炒肉：家常菜的鲜香之道

芹菜炒肉是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。以下是关于芹菜炒肉的制作方法和一些小窍门：

1. 猪肉：选用瘦肉，切成薄片，再切成丝。

2. 芹菜：选择嫩黄、带有脆嫩香气的芹菜，洗净切段。

3. 葱姜蒜：葱切段，姜切片，蒜切末。

4. 辅料：料酒、生抽、淀粉、食盐、胡椒粉。

1. 将切好的猪肉用盐、料酒、生抽、淀粉腌制一段时间，使其入味。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 将腌制好的猪肉放入锅中，翻炒至变色后捞出备用。

4. 锅中再加少许油，放入芹菜段翻炒均匀，炒至七成熟。

5. 将炒好的猪肉放入锅中，继续翻炒均匀。

6. 最后加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

猪肉可以用少许淀粉和料酒腌制，会更加嫩滑。

炒芹菜时时间不宜过长，以保持芹菜的爽脆口感。

炒菜过程中可以根据个人口味适量添加调料，如辣椒粉、花椒粉等。

以上是关于芹菜炒肉的制作方法和一些注意事项，希望你能做出一道美味可口的芹菜炒肉，享受家常美食的乐趣。