徽州特色美食介绍

制作过程

徽州特产美食之香酥臭豆腐徽州是中国历史文化名城之一，也是美食之乡，拥有许多独特的地方特产美食。其中，香酥臭豆腐是徽州地区备受瞩目的一道美食。以下将为您介绍徽州特产美食之香酥臭豆腐的制作过程、风味特点及品尝技巧。香酥臭豆腐的制作需要经过发酵、腌制、炸制等多道工序： 将优质大豆经过发酵制成豆腐。 将豆腐切成块状，然后用盐、香料等腌制数天，使其入味。 将腌制好的豆腐块放入开水中焯一下，然后沥干水分。 将沥干水分的豆腐块裹上薄薄的一层淀粉，待表面稍干后再进行第二次裹粉。 用180℃左右的油温，将裹好粉的豆腐块炸至...