凉拌银耳的做法大全家常

教你制作美味的凉拌银耳

银耳是一种营养丰富、口感鲜美的食材，常常被用来制作凉拌菜。下面，我将向您介绍一种简单易行的凉拌银耳的制作方法。

所需材料：

银耳 50克

黄瓜 1 根

胡萝卜 1 根

香菜 适量

大蒜 2 瓣

调味料：

酱油 1 汤匙

醋 1 汤匙

白糖 ½ 汤匙

香油 1 汤匙

盐 适量

步骤：

1. 将银耳浸泡在温水中约20分钟，直至银耳变软并膨胀。随后用清水冲洗干净，切去硬硬的根部。

2. 将银耳放入锅中，加入足够的水煮沸，煮10分钟，直到银耳变得透明、柔软。然后将其捞出，清洗干净，沥干水分。

3. 黄瓜和胡萝卜切成细丝备用。

4. 香菜切成细末，大蒜剁成蓉备用。

5. 取一个碗，将酱油、醋、白糖、香油和盐放入碗中，搅拌均匀，制成调味汁。

6. 将银耳、黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜末和蒜蓉放入一个大碗中，倒入调味汁，轻轻拌匀。

7. 凉拌银耳置于冰箱中冷藏30分钟，让其更好地入味。

8. 取出后，根据个人口味可再次调整盐和香油的用量。

9. 凉拌银耳即可享用。

小贴士：

银耳在浸泡的过程中会变软并吸收水分，因此煮的时间不宜过长，以免过烂。

如果您不喜欢辣味，可以不加蒜蓉，或者用姜蒜蓉代替。

在调味汁的制作过程中，可以根据口味适量增加或减少糖和盐的用量。

通过以上步骤，您就可以制作出一道美味的凉拌银耳。这道菜不仅口感清爽，还富含丰富的营养物质，特别适合夏天食用。希望您能够尝试并享受这道美食！