揭阳地道美食

揭阳美食之简单素菜菜谱

简单素菜在揭阳美食中占有一席之地，它们既保持了食材的原汁原味，又健康营养。以下是几道揭阳地区常见的简单素菜菜谱，希望能给您带来一些灵感。

1. 干炒西兰花

材料：西兰花、蒜头、干辣椒、食盐、生抽、食用油

做法：

1) 西兰花切成小朵，蒜头剁碎备用。

2) 锅中加热食用油，放入干辣椒炒香，加入蒜头爆炒出香味。

3) 将西兰花放入锅中翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味。

4) 炒至西兰花变软熟即可出锅。

2. 酸辣山药丝

材料：山药、青椒、红椒、生姜、蒜头、香醋、辣椒油、食盐、食用油

做法：

1) 山药去皮切丝，青椒和红椒切丝，生姜和蒜头剁碎备用。

2) 锅中加热食用油，放入生姜和蒜头爆香。

3) 加入山药丝翻炒均匀，再加入青椒和红椒继续翻炒。

4) 加入适量的香醋、辣椒油和食盐调味，炒至山药丝变熟即可。

3. 清炒豆苗

材料：豆苗、蒜头、食盐、食用油

做法：

1) 豆苗切除底部老茎，蒜头剁碎备用。

2) 锅中加热食用油，放入蒜头爆香。

3) 加入豆苗翻炒均匀，炒至稍微变软。

4) 加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

4. 水煮蔬菜

材料：西兰花、胡萝卜、绿豆芽、蒜头、生姜、辣椒粉、食盐、食用油

做法：

1) 西兰花切小朵，胡萝卜切片，生姜和蒜头剁碎备用。

2) 锅中烧水，加入适量盐和食用油，将西兰花和胡萝卜焯水。

3) 锅中加热食用油，放入生姜和蒜头爆香。

4) 加入绿豆芽翻炒均匀，再将焯水后的西兰花和胡萝卜放入锅中翻炒。

5) 加入适量辣椒粉和盐调味，炒匀后即可出锅。

这些简单素菜菜谱在揭阳地区非常受欢迎，不仅色香味俱佳，而且制作过程简单，适合家庭日常餐桌。希望您能尝试制作并享受这些美味的素菜！