家常酸菜鱼的做法

酸菜鱼是一道美味可口的川菜，口感鲜香酸辣，非常适合在家里做。下面是家常酸菜鱼的做法：

• 草鱼或者鲶鱼片 500克
• 泡发的酸菜 100克
• 豆腐 200克
• 青红辣椒适量
• 葱姜蒜适量
• 料酒 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精、鸡粉 适量
• 味精 适量

步骤一：准备工作

将草鱼或者鲶鱼片洗净，切块。将泡发的酸菜切碎，豆腐切块，青红辣椒切段，葱姜蒜切末备用。

步骤二：调制腌料

将鱼块放入盆中，加入葱姜蒜末，料酒，盐，鸡精腌制片刻。

步骤三：炒制酸菜

锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香，然后放入酸菜翻炒出香味。

步骤四：烹饪鱼片

将腌制好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，加入适量的生抽，白胡椒粉，煮至鱼肉变白。

步骤五：煮酸菜鱼

往锅中加入适量的水，水开后放入豆腐，酸菜，青红辣椒，加入适量的盐，味精，鸡精，鸡粉，烧开后即可关火。

步骤六：出锅装盘

将煮好的酸菜鱼盛出，放入碗中，撒上少许葱花，香菜末即可。

家常酸菜鱼做法简单，而且口味美味可口，非常适合在家里制作。希望你尝试后会喜欢！