小七孔景区美食

探寻小七孔：美食菜谱与地方特色

引言

小七孔，是中国贵州省黔南布依族苗族自治州境内的一个古镇，以其古朴的民俗文化和独特的地方美食而闻名。这里融合了布依族、苗族等少数民族的饮食文化，形成了独具特色的小七孔美食。本文将带您探寻小七孔的美食世界，介绍几道经典的地方特色菜谱，让您在舌尖上领略小七孔的风情。

小七孔酸汤鱼

食材：

新鲜草鱼 1条

酸汤底料（包括青笋、青尖椒、蕨根粉、蕨根苗、熟酸笋、番茄、香葱等）

泡制好的蕨麻

盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、葱姜蒜适量

制作步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净后切段，用盐、料酒、白胡椒粉腌制片刻备用。

2. 锅中热油，爆香葱姜蒜，加入酸汤底料炒出香味。

3. 加入适量清水，煮开后放入腌制好的草鱼块，再放入泡制好的蕨麻，调入盐、鸡精、生抽等调味料，煮至鱼肉熟透。

4. 出锅前撒上香葱末，即可食用。

小贴士：

酸汤底料的配料可以根据个人口味进行调整，增加或减少酸、辣的程度。

草鱼的新鲜度对于口感影响很大，尽量选择当地新鲜的草鱼制作更佳。

小七孔酸汤粉

食材：

粉条（或粉丝）适量

酸汤底料（同上）

鸡蛋 2个

肉丝（猪肉或鸡肉均可）适量

青菜（如小白菜、等）适量

盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、葱姜蒜适量

制作步骤：

1. 将粉条焯水后备用。

2. 锅中热油，爆香葱姜蒜，加入酸汤底料炒出香味。

3. 加入适量清水，煮开后放入肉丝、青菜等食材，煮至熟透。

4. 打入鸡蛋，搅拌均匀，再放入焯好的粉条，调入盐、鸡精、生抽、白胡椒粉等调味料，煮至粉条熟透，汤汁浓稠。

5. 出锅前撒上香葱末，即可食用。

小贴士：

粉条的煮熟时间不宜过长，以免过软影响口感。

可根据个人口味添加辣椒油或醋增加酸辣口感。

结语

小七孔的美食承载了当地人丰富的民俗文化和独特的地方风情，酸汤鱼和酸汤粉作为代表性的小七孔美食，以其酸辣可口、营养丰富的特点，吸引着游客和美食爱好者的目光。希望通过本文的介绍，您能更好地了解小七孔的美食文化，也欢迎您前往小七孔，亲身品尝这些美味佳肴，领略小七孔的独特风采。

这些美食都是小七孔不可错过的地方特色，希望你能亲自尝试制作一番。