自制蛋黄肉粽端午节的传统美味，纯手工无添加

端午节，又称龙舟节，是中国传统节日之一，每年农历五月初五庆祝。这一天，人们有吃粽子的习俗，以此纪念古代爱国诗人屈原。粽子是一种用竹叶包裹糯米和各种馅料制成的食品，形状多样，口味丰富。今天，我们将一起学习如何自制蛋黄肉粽，不仅能够享受到传统的美味，还能确保食品的纯手工制作和无添加剂。

材料准备：

糯米：500克

五花肉：300克

咸蛋黄：6个

竹叶：适量

棉线：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

五香粉：适量

葱：适量

姜：适量

制作步骤：

1.

糯米处理

：将糯米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。

2.

五花肉处理

：五花肉切成小块，用生抽、老抽、料酒、盐、糖和五香粉腌制1小时。

3.

竹叶准备

：将竹叶洗净，用开水煮软，然后晾干备用。

4.

咸蛋黄处理

：将咸蛋黄用清水洗净，用厨房纸巾吸干水分。

5.

包粽子

：取两片竹叶，叠成漏斗状，先放入一层糯米，然后放入一块腌好的五花肉和一个咸蛋黄，再覆盖一层糯米。将竹叶包裹紧实，用棉线捆绑好。

6.

煮粽子

：将包好的粽子放入大锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火煮23小时。

7.

出锅

：煮好的粽子捞出，稍微冷却后即可食用。

注意事项：

糯米一定要提前浸泡，这样煮出来的粽子才会更加软糯。

五花肉腌制时间不宜过短，以确保肉质入味。

包粽子时，竹叶要包裹得紧实，避免煮的过程中散开。

煮粽子时，水要足够多，保持小火慢煮，这样粽子才会更加香糯。

自制蛋黄肉粽不仅是对传统文化的传承，也是一种健康饮食的选择。在这个端午节，不妨尝试亲手制作粽子，与家人一起分享这份传统的美味。通过自己的劳动，不仅能享受到食物的美味，还能体会到制作的乐趣和成就感。让我们一起动手，为这个端午节增添一份特别的味道吧！