番茄炖牛腩怎么做好吃又简单

自制番茄炖牛腩：一道温暖心灵的家常美味

引言

在寒冷的冬日，没有什么比一锅热腾腾的番茄炖牛腩更能温暖人心了。这道菜不仅色泽诱人，酸甜适口，而且营养丰富，是家庭聚餐的绝佳选择。今天，就让我们一起走进厨房，探索如何自制这道美味的番茄炖牛腩。

材料准备

制作番茄炖牛腩，首先需要准备以下材料：

牛腩：500克，选择带有适量脂肪的部位，这样炖出来的肉质更加鲜嫩多汁。

番茄：4个，选择成熟但不过熟的番茄，以保证最佳的酸甜口感。

洋葱：1个，切块。

胡萝卜：2根，切块。

大蒜：4瓣，切片。

姜：一小块，切片。

香叶：2片。

八角：2颗。

料酒、生抽、老抽、盐、糖、黑胡椒粉适量。

清水：适量。

制作步骤

1.

牛腩处理

：将牛腩洗净，切成适口大小的块，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

2.

炒制香料

：锅中加入少量油，放入姜片、大蒜片、八角和香叶，小火炒出香味。

3.

炒牛腩

：将焯好的牛腩加入锅中，翻炒至表面变色，加入料酒去腥，再加入生抽和老抽调色。

4.

加入蔬菜

：随后加入切好的洋葱和胡萝卜块，继续翻炒均匀。

5.

炖煮

：将炒好的牛腩和蔬菜转入砂锅或压力锅中，加入切块的番茄，倒入足够的清水，水量没过所有食材。

6.

调味

：加入适量的盐、糖和黑胡椒粉，搅拌均匀。

7.

炖煮时间

：如果使用砂锅，大火煮开后转小火慢炖23小时，直至牛腩变得酥软；如果使用压力锅，则只需3040分钟。

8.

出锅前调味

：根据个人口味，可适量调整盐和糖的量，确保味道适中。

营养价值

番茄炖牛腩不仅美味，还富含多种营养成分。牛腩含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，有助于肌肉的修复和生长。番茄则富含维生素C和番茄红素，具有很好的抗氧化作用，有助于提高免疫力和预防疾病。胡萝卜和洋葱也提供了丰富的膳食纤维和微量元素，对身体健康大有裨益。

结语

自制番茄炖牛腩不仅是一道美味的菜肴，更是一种生活的态度。在忙碌的生活中，抽出时间为自己和家人炖一锅温暖的番茄牛腩，不仅能满足味蕾，更能温暖心灵。下次当你想要为家人做一顿特别的晚餐时，不妨尝试这道番茄炖牛腩，相信它会成为你家餐桌上的新宠。