大家好，欢迎来到美食小筑，今天我要和大家分享一款超级简单却让人垂涎欲滴的快手美食——柠檬鸡爪，这不仅仅是一道家常菜，更是夏日消暑，聚会必备的小零嘴，不仅酸爽开胃，还富含胶原蛋白，美容养颜，快来跟我一起学起来吧！
我们要准备的材料有：新鲜鸡爪500克，新鲜柠檬2个，生姜3片，大蒜6瓣，细砂糖50克，生抽、老抽各适量，料酒2汤匙，清水适量，白胡椒粉和香醋少许，以及一些葱花和香菜做装饰。
步骤一：清洗准备
挑选新鲜的鸡爪，剪去指甲，用流动水洗净表面污垢，将鸡爪放入冷水中，加入一点盐，泡制15分钟，这样可以去掉部分血水，同时让鸡爪更加酥软。
步骤二：烹饪鸡爪
锅中放入适量水，加入砂糖，小火慢慢熬糖色，糖溶化后，糖色会由淡红变为深红，这是熬糖的关键，糖色过淡会影响口感，过深则容易糊锅，糖溶化后，迅速倒入鸡爪，翻煮使每个鸡爪均匀裹上糖色，这个过程大约需要5分钟。
步骤三：加入调料
待糖色裹满鸡爪后，加入切好的生姜、大蒜，翻煮出香味，再淋入料酒，去腥增香，倒入适量生抽和老抽，调出合适的酱汁色泽，撒上白胡椒粉，提鲜去腥。
步骤四：炖煮入味
盖上锅盖，转大火烧开后转中小火，慢慢炖煮20分钟，让鸡爪充分吸收酱汁，变得饱满多汁。
步骤五：加入柠檬
在鸡爪即将炖至八成熟时，挤入新鲜柠檬汁，翻动均匀，让柠檬的酸甜渗透到每一根鸡爪中，最后撒上香醋，增加一点酸爽感，提鲜又解腻。
步骤六：收尾与装饰
炖煮至鸡爪熟透，汤汁浓稠，关火后静置5分钟让鸡爪充分入味，装盘时，撒上葱花和香菜，一道色泽诱人，酸甜可口的柠檬鸡爪就大功告成了！
柠檬鸡爪的制作并不复杂，关键在于糖色的熬制和柠檬的运用，只要掌握好火候，就能做出美味又不失健康的私房菜，希望大家在享受美食的同时，也能感受到自己动手的乐趣，快快动手试试看吧，相信你也能成为家中的“烹饪达人”！别忘了分享你的成果哦，我在评论区等你交流心得！
聚铭
这家伙太懒。。。
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