亲爱的烘焙爱好者们，大家好！我是你们的自媒体小厨子，今天要带你们走进甜蜜的世界，一起探索制作一款经典且完美的蛋糕，无论你是烘焙新手还是老司机，我相信这篇文章都能让你收获满满的成就感和满足感，今天我们要做的是一款基础的海绵蛋糕，简单易学，适合家庭聚会或是节日庆祝，下面我们就来一起揭开它的神秘面纱吧！
让我们来看看材料清单：
- 低筋面粉：200克（确保无筋）
- 细砂糖：200克
- 鸡蛋：4个（室温）
- 牛奶：100毫升
- 油液混合物（黄油/植物油）：80克
- 泡打粉：5克
- 香草精或柠檬皮屑（可选，增添风味）
步骤一：准备工具与环境
确保你的烤箱预热至180℃，使用无痕烘焙纸铺在蛋糕模具底部，这样可以避免蛋糕粘连，准备好一个干净的打蛋盆和电动打蛋器，我们开始进行精确测量和搅拌。
步骤二：打发蛋白
把4个鸡蛋的蛋清放入大碗中，加入少许盐，用电动打蛋器高速打发至硬性发泡，形成像奶油状的蛋白霜，这个过程需要耐心，记得不要偷懒哦，蛋白霜的稳定性直接影响到蛋糕的蓬松度。
步骤三：蛋黄糊制作
在另一个干净的碗中，加入细砂糖，慢慢倒入室温软化的黄油，用打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解，分三次加入过筛的低筋面粉，每次都要轻轻拌匀，防止产生面筋，倒入牛奶，轻轻翻拌均匀，最后加入香草精或柠檬皮屑提味。
步骤四：蛋白霜与蛋黄糊混合
取1/3的蛋白霜，轻轻拌入蛋黄糊中，这样能帮助稳定面糊，防止消泡，再把面糊倒回剩余的蛋白霜中，用刮刀从底部往上翻拌，手法要轻柔，避免消泡。
步骤五：入模烘焙
将拌好的面糊均匀倒入已经铺好的蛋糕模具中，轻轻震动几下以去除大气泡，然后放入预热的烤箱中，中上层烘烤约30-35分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来干净，就代表熟透了。
步骤六：冷却与装饰
蛋糕出炉后，放在网架上自然冷却，待完全冷却后再脱模，你可以根据个人喜好，选择奶油、水果、糖霜等进行装饰，让蛋糕更加丰富多彩。
制作一款蛋糕并不难，关键在于每一个步骤都要细心对待，尤其是打发蛋白和混合面糊时，要轻柔以免破坏气泡，希望你们按照这些步骤，做出的蛋糕既美观又美味，如果你有任何疑问或者烘焙过程中遇到问题，欢迎留言，我会在下一期分享更多烘焙技巧，烘焙的乐趣在于享受过程，期待你们的作品哦！祝你们烘焙愉快！
桉雅
这家伙太懒。。。
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