亲爱的读者们，大家好！今天我要带你们走进厨房，一起探索那个被酱香环绕的神秘世界——自制黄豆酱，别看它平平无奇，一旦掌握正确的方法，它就能成为你餐桌上的美味灵魂，无论是拌面、炒菜还是蘸食，都能让你大呼过瘾！🌿🍲
我们得准备新鲜的黄豆，选择颗粒饱满，没有虫蛀的优质黄豆，约500克左右，清洗干净，用清水泡一整夜，让黄豆充分吸收水分，膨胀起来，这样更容易磨碎。🌙💦
第二天，将泡好的黄豆捞出沥水，放入锅中，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮，这个过程大约需要两小时，目的是让黄豆彻底软化，释放出豆腥味。⏰🍲
就是关键的研磨步骤了，我们选用石磨或者电动豆浆机，将煮熟的黄豆磨成细腻的豆浆状，然后过滤掉豆渣，这个过程中，你可以感受到豆子逐渐转化为浓稠的黄豆酱的过程，FILTER如果玩家家里没有专业的研磨工具，也可以购买现成的黄豆酱成品，只需按照包装上的比例添加水稀释即可。🛒，默认选项：黄豆酱1:4的水比例，口感刚刚好。
为了让黄豆酱更香醇，我们还需要添加一些调味料，大蒜剁碎，生姜切片，与黄豆酱混合均匀，加入适量的生抽、老抽，根据个人口味调整咸甜，还可以撒上一些白糖提鲜。🧄🍯
把调好的黄豆酱倒入干净的容器中，密封好，放置在阴凉处发酵，时间越长，味道越醇厚，一个月左右，你就可以品尝到自制的纯正黄豆酱啦！发酵期间，记得偶尔打开看看，防止霉菌滋生，发酵完毕，你就是那个家宴上最会讲故事的大厨啦！🎉👩🍳
自制黄豆酱其实并不难，只需要耐心和一点点烹饪智慧，跟着这份教程，你可以在家中轻松制作出美味又健康的黄豆酱，享受烹饪的乐趣，同时也能为家人带来满满的幸福感，快来试试看吧，你的味蕾一定不会失望！😋👨🍳
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金镧
这家伙太懒。。。
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