厨房新手必学！超详细红烧肉简易教程，零失败轻松上手

嗨，各位美食爱好者们，你们好！我是你们的亲邻自媒体作者，今天要和大家分享的是我亲自试过的，简单到让厨房小白也能信手拈来的红烧肉做法，这道传统家常菜，不仅色泽诱人，口感醇厚，而且最关键的是，它不挑厨艺，让你在家就能做出餐馆级的味道，是不是迫不及待了？那就跟我一起来吧！

选材是关键，我们选用五花肉，肥瘦相间，能保证既有酥烂的口感，又不会过于油腻，切块大小适中，约3厘米见方，方便入味，用清水冲洗掉血水，沥干水分备用，这样可以避免后期烧出来的肉过于腻。

热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢熬糖色，这个步骤看似简单，但糖色的甜度和色泽直接决定了红烧肉的颜色和味道，所以一定要小心控制火候，糖溶化后转为红色，不要糊了哦，糖色熬成后，加入切好的五花肉块，轻轻翻煎，让每一块肉都裹上糖色，这样出来的肉色泽诱人，层次分明。

加入料酒去腥增香，姜片提味，再撒上点老抽和生抽，给肉上色，记得要分批下锅，避免肉块粘连，然后倒入热水，水量要没过肉块，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖，这时候，你可以去做些其他的家务，让时间来成就这道美味。

炖煮约40分钟后，肉基本酥烂了，加入适量的盐调味，再炖5分钟让味道充分融合，大火收汁，让汤汁浓稠，红亮的糖色和鲜嫩的五花肉完美交融，一碗色泽醇厚、香气扑鼻的红烧肉就大功告成了！

别忘了，出锅前撒上一些葱花，既提香又增添美感，你是不是也跃跃欲试了呢？快拿起手机，拍下你的成果，分享给你的朋友们，让他们也尝尝你的手艺吧！烹饪的乐趣在于过程，享受每一刻的厨房时光。

这就是今天的红烧肉简单做法，希望你们喜欢，下次做菜的时候不妨试试看，相信你会爱上这道家常美味的，如果你有任何疑问或者烹饪心得，欢迎留言交流，我们下次再见！