在繁忙的快节奏生活中，一款美味又健康的家常甜点无疑是生活的小确幸，我要给大家分享的是如何轻松制作出一份口感细腻、甜而不腻的鸡蛋糕，这款自制蛋糕不仅能满足孩子们的甜蜜欲望，还能满足那些想要在家享受烘焙乐趣的大人们，下面，我们就一起来走进厨房，一起揭秘鸡蛋糕的制作全过程吧！
我们需要准备的材料相当简单：新鲜鸡蛋3个，白糖150克，低筋面粉150克，牛奶50毫升，无盐黄油50克，泡打粉5克，以及适量的装饰用糖霜或水果，选择新鲜鸡蛋是保证蛋糕口感的关键，它们能带来最佳的蓬松度。
步骤1：分离蛋清蛋黄
将鸡蛋打入大碗中，用打蛋器或者手动打蛋器充分搅拌，让蛋白和蛋黄完全分离，蛋白泡沫要打得足够细腻，为后续的烘焙打下坚实基础。
步骤2：蛋黄糊的制作
将蛋黄加入白糖，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，直到糖完全溶解，慢慢倒入牛奶，继续搅拌，使液体变得光滑细腻，筛入低筋面粉，切勿过度搅拌，以免产生筋性。
步骤3：打发蛋白
在一个干净的无油无水的大碗里，加入剩余的蛋清，再次用电动打蛋器打至硬性发泡，这一步需要耐心，蛋白霜要像雪白的棉花糖一样蓬松。
步骤4：混合面糊
将打发好的蛋白分三次轻轻地加入蛋黄糊中，采用翻拌的手法，避免消泡，加入融化的无盐黄油，轻轻拌匀。
步骤5：烤制
将面糊倒入已经涂抹了黄油的模具中，轻轻震动几下排出气泡，预热烤箱至170℃，将模具放入，约烤30-35分钟，出炉后，待蛋糕冷却至室温再脱模。
步骤6：装饰
等到蛋糕完全冷却后，你可以根据喜好添加糖霜、水果片或者巧克力碎片进行装饰，增添一份节日气氛或者个性化元素。
制作鸡蛋糕并不复杂，只要掌握好每个步骤，你就能在家享受到烘焙的乐趣，而且成功率极高，无论你是烘焙新手还是资深爱好者，都可以尝试一下，快拿起你的厨具，开始你的烘焙之旅吧！让这份甜蜜从厨房飘散到生活的每一个角落，下次聚会，就让你的鸡蛋糕成为话题焦点吧！
镇泷
这家伙太懒。。。
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