在这个快节奏的世界，寻找一份纯粹的美食享受无疑是治愈心灵的良药，我要和大家分享的是一款令人垂涎欲滴、视觉与味觉双重盛宴的甜品——巧克力熔岩蛋糕！这款蛋糕的独特之处在于其内含的丰富巧克力液体，仿佛火山爆发般瞬间在口中融化，让人回味无穷，如果你也是巧克力控，那就跟我一起踏入这场甜蜜的烘焙之旅吧！
让我们来看看食材清单：无盐黄油150克，细砂糖120克，鸡蛋3个，低筋面粉90克，可可粉30克，无铝泡打粉1/2茶匙，热水50毫升，黑巧克力150克，奶油40克。
步骤一：准备工作
将室温软化的黄油和砂糖混合均匀，直至颜色变浅，体积膨胀，这一步骤是让黄油充分吸收糖分，增加蛋糕的绵密口感，逐个加入鸡蛋，每个打入后都要充分搅拌，确保蛋液完全融入黄油糊中。
步骤二：巧克力预热
在另一个小碗中，将黑巧克力隔水加热至稍微融化，但不要完全溶化，保留一些质感，这样可以保证巧克力在烘烤过程中能产生诱人的裂纹效果。
步骤三：面糊调配
将筛入的低筋面粉和可可粉混合，过筛是为了去除颗粒，保证蛋糕体细腻，将干性材料拌入黄油糖鸡蛋液中，轻轻翻拌均匀，最后加入热水，这个小技巧可以帮助巧克力更好地融入面糊中，形成流心效果。
步骤四：倒入模具
选择一个底部铺有烘焙纸的8英寸圆形蛋糕模具，均匀地倒入面糊，留出1-2厘米的空间，因为我们要期待的就是那份熔岩的瞬间涌现。
步骤五：烘烤与裂纹
放入已经预热至170℃的烤箱，中下层烘烤约25-30分钟，当蛋糕表面微微上色，裂纹开始出现时，就是出炉的信号，记得用牙签插入蛋糕中心，如果拔出来干净，说明蛋糕基本熟透。
步骤六：冷却与装饰
取出蛋糕，让它在室温下彻底冷却，待冷却后，巧克力酱和奶油混合均匀，填入蛋糕裂纹中，再撒上一层可可粉或者你喜欢的果仁，增添层次感。
你的巧克力熔岩蛋糕就大功告成啦！当那醇厚的巧克力液体在口中缓缓流淌，每一口都是对味蕾的极致宠爱，无论是作为下午茶的甜蜜伴侣，还是庆祝节日的完美甜点，它都能成为你餐桌上的焦点，不妨试试看，说不定下一个让你惊艳的甜品就出自你的手呢！
王珏
这家伙太懒。。。
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