厨房新手必学超详细酸菜鱼做法与步骤图，鲜美一网打尽！🎉

亲爱的朋友，你是否也曾被一道香气扑鼻的酸菜鱼深深吸引，却又因为复杂的烹饪步骤而望而却步？别担心，今天我就来手把手教你，从零基础到大厨级别的酸菜鱼做法，让你轻松get！🔥

让我们聊聊这道四川传统美食的基础材料：🐟一条新鲜草鱼，约500克左右，肉质饱满，搭配上爽口的酸菜，简直是绝配！记得买鱼时，选择活蹦乱跳的，鱼肉会更加嫩滑哦！

👉清洗鱼：将鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净血水，然后在鱼身上切几刀，便于入味。

👉腌制鱼：用料酒、盐、胡椒粉擦匀鱼身内外，腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调料的香味。

👉准备酸菜：新鲜的酸菜切细，尽量去除老叶子，保留脆嫩部分，泡发酸菜约30分钟，使其更软，去腥增鲜。

👉炒制底料：锅热后，加入姜片、蒜末、干辣椒段（按口味调整），小火慢炒出香味，再加入剁碎的郫县豆瓣酱，炒出红油。

👉下鱼：鱼两面均匀撒上淀粉，放入热锅中，煎至两面金黄，出锅备用。

👉熬汤：留底油，加入泡发好的酸菜，翻炒出酸菜的香味，加水烧开，撇去浮沫。

👉炖鱼：将煎好的鱼重新放入锅中，倒入之前炒好的底料，大火烧开后转小火慢炖20分钟，让鱼肉充分吸收汤汁。

👉撒上葱花和花椒粉：最后撒上葱花和花椒粉，瞬间提升视觉效果，香气扑鼻。

👉出锅：热气腾腾的酸菜鱼端上桌，色泽诱人，酸辣适口，每一口都是满满的幸福感！

附上步骤图，让你看一遍就学会，快拿起手机，收藏起来，周末和家人一起动手做一顿丰盛的酸菜鱼大餐吧！👩‍🍳👨‍🍳

烹饪的乐趣就在于这个过程，享受每一次的尝试，你会发现，自己就是最好的厨师！👩‍🍳💪

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