懒人必备！超简单番茄鱼烹饪秘籍，鲜美嫩滑一锅端

大家好，我是你们的饮食探索者，今天要带你们走进厨房，揭秘一道家常却出彩的菜品——番茄鱼，这道菜不仅美味，做法还超级简单，无论你是烹饪新手还是忙碌的上班族，都能轻松上手，现在就让我们一起开始吧！

准备食材，新鲜的草鱼一条约400克，番茄两颗红透，姜片适量，大蒜三瓣，干辣椒数个，葱段一小把，生抽、老抽各适量，盐和糖根据个人口味调整，别忘了，选鱼时，鱼眼清澈，肉质紧实的最好，这样才能保证口感。

清洗鱼的时候，记得用刀背轻轻敲打，让鱼肉更易入味，去鳞去内脏后，用刀在鱼身上划几刀，这样能让调料更好地渗透，处理完鱼，番茄切成滚刀块，方便吸收鱼汁。

锅中烧热适量油，加入切好的姜片和蒜末爆香，再放入干辣椒，增添一丝辣意，放入鱼块，两面煎至微黄，这样可以锁住鱼的鲜嫩，也能减少腥味，煎好的鱼块盛出备用。

锅里留底油，倒入切好的番茄块，小火慢炖，让番茄出汁，汤汁变得浓郁，期间可以轻轻撒入一些糖，中和番茄的酸涩，提升整体口感，待番茄软烂，汤汁粘稠时，将煎好的鱼块放回锅中，轻轻翻动，让鱼充分裹上番茄酱。

撒上切好的葱花，淋上少许生抽和老抽，调出鱼的色泽，再加点盐调味，翻煮均匀即可，一道色香味俱全的番茄鱼就大功告成啦！

这道番茄鱼，鱼肉鲜嫩，番茄的酸甜与鱼的鲜美完美融合，既下饭又开胃，它的烹饪过程简单快捷，非常适合那些忙碌的都市生活，周末在家，为家人做上一桌，保证点赞无数！

如果你也喜欢尝试不同口味的家常菜，不妨试试这个简单又美味的番茄鱼，烹饪的乐趣在于享受过程，让我们在厨房的小天地里，创造出属于自己的美食记忆吧！