亲爱的读者朋友们，你们好！今天我要和大家分享的是我最近亲自尝试并大获成功的家常菜——酱香猪蹄，这道菜品不仅色泽红亮，口感酥烂，而且香气扑鼻，每一口都是满满的幸福滋味，如果你也对美食有独特的热情，那么这绝对是你厨房里的一道亮点！
让我们来看看猪蹄的选择，新鲜的猪蹄最好，肥瘦相间，皮肉饱满，挑选时注意看肉质紧实无淤血，处理猪蹄时，我会用刀背轻轻刮去表皮上的毛，然后冲洗干净，放入滚水中焯水，去掉血水和杂质，这个步骤是保持猪蹄干净的关键。
接下来进入烹饪环节，酱香的味道源于两样关键调料：老抽、生抽和豆瓣酱，我会在锅中加入适量的油，烧热后放入切好的姜片和蒜末，炒出香味后，倒入豆瓣酱，小火慢炒出红油，将焯过水的猪蹄倒入锅中，翻煎均匀，让猪蹄均匀吸收酱料，加入两大勺生抽，三大勺老抽，糖适量，再加一些料酒去腥增香，盖上锅盖，转中小火慢慢炖煮。
炖的过程中，你可以去做一些其他的家务，或者泡一杯茶，享受片刻的宁静，等锅中的酱汁开始浓稠，猪蹄也变得软糯入味时，就可以出锅了，最后撒上一点葱花和香菜，既提鲜又美观。
这道酱香猪蹄不仅色泽诱人，口感更是多层次，猪蹄的筋头巴脑被酱汁浸透，外焦里嫩，咬下去既有猪蹄的原味，又有浓郁的酱香，每一口都是一种满足，它还富含胶原蛋白，对皮肤特别友好，是一道既美味又滋补的佳肴。
分享这道菜，就是希望你能在家享受烹饪的乐趣，也能在忙碌的生活中找到一份家的温馨，下次当你想做一道拿手好菜，不妨试试这道酱香猪蹄，相信你会爱上它的，厨艺就是在实践中磨练出来的，每一次尝试都是对味觉的探索和享受，让我们一起动手，为家人朋友烹制一道完美的猪脚吧！
就是今天的全部内容，如果你也有自己独特的猪脚做法或者烹饪心得，欢迎在评论区留言交流，我们下期见！别忘了点赞关注，你的支持是我最大的动力，美食，从这里开始，一起烹饪美好的生活！
运周
这家伙太懒。。。
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