大家好，我是你们的烘焙小能手，今天我要和大家分享一款超级特别的甜品——脆皮蛋糕，这款蛋糕不仅外观独特，口感层次丰富，而且制作起来并不复杂，即使是烘焙新手也能轻松上手，别看它外表硬朗，内里却是细腻绵密，咬一口满口都是幸福感，就让我们一起走进厨房，解锁这个美味的秘密吧！
我们来准备材料，你需要：
1、低筋面粉200克
2、玉米淀粉50克（增加蛋糕的酥脆度）
3、细砂糖150克
4、鸡蛋4个
5、黄油60克（切片，用于涂抹模具）
6、泡打粉5克
7、热水50ml（用来融化黄油）
8、巧克力碎片适量（作为装饰）
步骤一：基础面糊制作
1、将鸡蛋打入大碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速搅拌至糖完全溶解，蛋液颜色变浅且体积膨胀。
2、分次筛入低筋面粉和玉米淀粉，轻轻翻拌均匀，避免出现干粉团。
步骤二：蛋糕体预热
将黄油放入微波炉加热至融化，然后慢慢倒入面粉混合物中，用刮刀轻轻拌匀，形成湿润的面糊，接着加入泡打粉，快速拌匀，避免发酵过度。
步骤三：蛋糕烘烤
预热烤箱至180℃，将面糊倒入铺有油纸的蛋糕模具，表面均匀撒上巧克力碎片，这样既能增添风味，又能使蛋糕在烘烤过程中形成脆皮。
步骤四：酥脆定型
将模具放入烤箱中层，烤约25-30分钟，注意观察蛋糕边缘是否金黄、中间是否有弹性，可以用牙签插入，如果没有湿面糊粘附，就说明蛋糕熟透了。
步骤五：冷却与脱模
烤好后，让蛋糕在模具中冷却10分钟，然后倒扣在网架上彻底冷却，如果担心蛋糕不平滑，可以用热毛巾轻压模具边缘帮助脱模。
当你看到那层脆脆的表皮下包裹着柔软的蛋糕体，再撒上一些新鲜的水果或者奶油，这道脆皮蛋糕就大功告成了，记得分享给你的朋友们，让他们也感受一下这份独特的甜蜜！下次烘焙，不妨试试这个新奇的配方，相信你会爱上它的。
如果你对这款脆皮蛋糕还有任何疑问，或者想尝试其他烘焙创意，欢迎留言告诉我哦，我们下次见，一起享受烹饪的乐趣！
——END——
隶辉
这家伙太懒。。。
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