亲爱的小伙伴们，今天我要和你们分享的是我最近发现的厨房小宝藏——自制肉皮冻！这不仅仅是一道美味的甜品，更是一道富含胶原蛋白的健康美食。🌟 无论是忙碌的午后小憩，还是节日的餐桌必备，它都能带来满满的幸福感，快跟着我一起走进厨房，让我们一起动手，享受做菜的乐趣吧！👩🍳
我们需要准备的材料超级简单：新鲜猪皮、冰糖、清水、料酒和一小撮盐，猪皮选择部位以猪蹄皮或者猪肘皮为佳，因为它们的胶原蛋白含量丰富，熬煮后口感Q弹。💪
1️⃣ 清洗大法：将猪皮洗净，刮去油脂和杂质，然后切成适当大小的块，用热水烫一下，让血水充分去除，这样可以去腥增香。🔥
2️⃣ 焯水提香：将处理好的猪皮放入锅中，加入几片姜片，加水煮沸，撇去浮沫，这个步骤不仅能去掉猪皮上的异味，还能让肉皮更加软糯。🔥
3️⃣ 转入慢炖：将焯过水的猪皮捞出，放入冰糖，小火慢慢熬煮至糖溶化，糖色的选择也很关键，深棕色的糖色更能增添肉皮冻的诱人色泽。🌈
4️⃣ 加料：加入料酒去腥，同时撒上一点盐，既能提味又能防止肉皮变硬，然后将猪皮再次投入锅中，转小火慢慢炖煮至肉皮变得透明又软糯。⏰
5️⃣ 冷却定型：将熬好的肉皮汤倒入容器，放入冰箱冷藏几小时，待其自然冷却凝固成形，记得容器底部要铺一层保鲜膜，以防冻裂。❄️
6️⃣ 装盘享用：当肉皮冻完全凝固，切成你喜欢的形状，摆盘即可，搭配一碗热腾腾的白粥或者清爽的小黄瓜，完美！🥗
你家的厨房也能做出媲美专业点心铺的肉皮冻了，是不是感觉超有成就感？快来试试看，让你的味蕾也来一场美味的旅行吧！🎉
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英舟
这家伙太懒。。。
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