厨房秘籍轻松制作，香甜软糯——全攻略教你做玉米面发糕

亲爱的读者们，你们好！今天我要和大家分享的是一个既健康又美味的传统美食——玉米面发糕的详细做法，如果你对家常烘焙有热情，或者正在寻找营养丰富的早餐选择，那就不要错过这篇教程了，玉米面，这个富含膳食纤维的粗粮，搭配上发酵的巧妙，能带给你不一样的口感享受。

我们来准备食材：新鲜玉米面200克，温水150毫升，酵母5克，白糖30克，食用油适量，以及一些白芝麻作为点缀，为了保证发糕的蓬松度，温水要微微烫手，这样有利于酵母的激活。

1、温水醒酵母：将酵母倒入小碗中，加入少量温水，搅拌均匀，静置5分钟让酵母充分溶解，释放出气体。

2、和面糊：将玉米面过筛，去除颗粒，然后慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，接着加入白糖和食用油，搅拌成棉絮状，如果觉得面团太干，可以适当加些温水调整。

3、揉面排气：将面糊放在案板上，揉至光滑无气泡，盖上湿布，放置15-20分钟，让面团体积发酵。

4、制作形状：发酵好的面团分成几份，用模具或手按压成想要的形状，边缘捏紧，避免蒸熟后散开。

5、烘烤：将模具放入已经预热的蒸锅，大火蒸20-25分钟，期间不要揭开锅盖，防止蒸汽跑掉影响发糕的蓬松。

6、出炉装饰：待发糕完全冷却后，撒上白芝麻，增加色彩和香味，最后切成适合的块状，即可享用。

学会这个方法，家里的玉米面就能化身成软糯香甜的发糕，不仅早餐桌上有亮点，还能让家人吃得健康，营养满满，快来试试看吧，让我们一起在厨房的小世界里，享受烹饪的乐趣！别忘了点赞和分享哦，你的支持是我创作的最大动力。