厨房达人教你一招轻松制作家常番茄酱鱼，鲜美又下饭！

亲爱的读者们，大家好！今天我要跟大家分享的是一道简单却美味到让人停不下来的菜肴——番茄酱鱼，这道菜不仅适合家庭聚餐，也是忙碌的日子里为家人做一顿爱心晚餐的好选择，下面，让我们一起走进厨房，掌握这个让鱼肉鲜嫩入味的秘密步骤吧！

我们准备一条鲜活的草鱼，约半斤左右的大小，去鳞、去腮、去内脏，清洗干净后斩成块状，鱼块的选择非常重要，新鲜的鱼肉口感才会饱满，汤汁才会鲜美，鱼肉切的时候不要太厚，便于入味和烹饪。

我们来调制番茄酱，取新鲜的番茄两到三个，去皮去籽后切成小块，放入搅拌机中打成细腻的番茄泥，如果你喜欢更酸一些的口感，可以适当多加点番茄，加入适量的白糖和盐，中火熬煮至浓稠，这样不仅能提升番茄的鲜美，还能让酱汁更好地包裹住鱼肉。

热锅凉油，油温七成热时下入鱼块，用中小火慢煎，煎至两面微黄，鱼肉表面形成微微的焦糖色，这样不仅口感更佳，还能去腥增香，煎好的鱼块捞出备用。

锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，再倒入调好的番茄酱，翻炒均匀，让酱香充分融入，我们可以根据个人口味调整酱汁的浓淡，喜欢酸甜可口的就多放点番茄，喜欢偏重口的可以适当增加酱油和糖，待酱汁稍微收浓后，倒入煎好的鱼块，轻轻翻拌，让每一块鱼都裹上酱汁。

盖上锅盖，转小火慢炖5-10分钟，让鱼肉充分吸收酱汁的精华，出锅前撒上一点葱花，既能提香，又能增加视觉效果，一道色香味俱全的番茄酱鱼就大功告成了！

制作番茄酱鱼的关键在于选材新鲜、火候得当和酱汁的调配，只要跟着这份步骤，任何人都能做出一道家常而美味的番茄酱鱼，让你的餐桌焕然一新，家人朋友都会爱上这道菜，下次聚会，不妨试试看，相信你一定会成为厨房里的明星厨师！快动手试一试，享受烹饪的乐趣吧！