秘制家常菜谱教你轻松掌握——平菇炖豆腐，营养美味又健康

大家好，我是你们的自媒体美食探索者，今天要给大家带来一道既简单又营养丰富的菜品——平菇炖豆腐，这道菜不仅适合家庭日常，更是素食者和想要健康饮食的朋友们的不二选择，平菇，因其口感滑嫩、滋味鲜美，常常被赞誉为“菌中皇后”，而豆腐则是植物蛋白的优质来源，搭配起来简直是绝配。

我们来准备材料，新鲜的平菇，最好选择色泽饱满，无杂质，质地紧实的那种，豆腐呢，我推荐选择老豆腐，口感更加细腻，吸收汤汁的能力也更强，姜片、葱段、大蒜也是必不可少的调料，它们能去腥增香，提升整体的风味。

制作步骤如下：

1、清洗平菇：轻轻冲洗平菇，去掉表面的泥土和杂质，用厨房纸巾吸干水分，如果担心平菇太湿，可以用厨房纸包裹一下，这样炖煮时不易出水。

2、处理豆腐：将豆腐切成块状，用开水焯水去腥，这个步骤能防止豆腐在炖煮过程中破碎，捞出后用冷水冲洗，保持其嫩滑口感。

3、热锅凉油：锅内倒入适量食用油，放入切好的姜片、蒜末爆香，然后加入平菇翻炒，平菇会迅速释放出鲜美的汁液，这个过程大约需要2-3分钟。

4、炖煮：加入切好的葱段，继续翻炒均匀，让葱香和平菇的味道充分融合，然后倒入豆腐，轻轻搅拌，让每一颗豆腐都裹上平菇的香味。

5、加水调味：倒入足量的清水，水量以没过食材为准，撒入少许食盐和胡椒粉提味，盖上锅盖，转小火慢炖15-20分钟，让豆腐充分吸收汤汁，变得软烂可口。

6、出锅装盘：打开锅盖，撒上一点绿色的葱花作为装饰，一盘色香味俱全的平菇炖豆腐就大功告成啦！

平菇炖豆腐这道菜，做法简单，营养丰富，而且豆腐的口感和平菇的鲜美完美结合，是一道既滋补又下饭的好菜，如果你还在为餐桌上的素菜犯愁，不妨试试看这道平菇炖豆腐，相信你和家人会爱上它的！下次做菜，记得关注我哦，带你一起探索更多美味又健康的食谱。