东方美食走进莫奈花园《中餐厅》：新模式助推国潮文化出海

历时21天拍摄，“中餐厅”再度开业。7月19日，青春合伙人经营体验节目《中餐厅8》登陆湖南卫视、芒果TV。本季节目结合中法建交60周年和法国巴黎奥运年、中法文化旅游年等主题，翟潇闻、戴广坦、胡一天、林述巍、姜妍、虞书欣、尹正、黄晓明组成全新“合伙人”阵容，前往位于法国小镇吉维尼的莫奈花园附近，研发制作奥运、国潮等主题美食，展开一场中华美食出海之旅。

节目开播后获得广泛关注，首期逾500个相关话题登上社交平台热搜，截至8月9日，微博主话题#中餐厅#累计阅读量269.4亿，讨论量7213.5万。总导演刘力辉表示，本季节目在内容形式上尝试多样化调整，为这档“综N代”寻找新的创作方向，希望用新颖方式，展现中华美食文化背后强大的人文力量。

在法国小镇开启中华美食之旅

法国小镇吉维尼，距离浪漫之都巴黎仅70公里，印象派代表人物和创始人之一莫奈曾在此居住。除了莫奈故居，这里还有全球知名的“莫奈花园”。时隔6年，再次选址法国录制的《中餐厅》，在“莫奈花园”旁，用一道道中国美食，搭建中国文化与世界对话的窗口。

刘力辉透露，“莫奈花园”虽是较早勘景地点，却并非首选。“从拍摄角度来说，吉维尼当地的配套设施很难一次性承载本季《中餐厅》100多人的拍摄团队。”因此，节目组首次勘景后，并未第一时间确定选择这里，而是前往位于海边的多维尔等多个法国城市，继续寻找拍摄地点。

再次回到小镇，节目组一致认为，这里是最适合的取景地。“这里比较安静，整体呈现的法国庄园风情让本季整体调性和以往有所区别。此外，这里的环境有利于激发合伙人的情绪，让节目更有看点。”刘力辉说。

由于“莫奈花园”是知名景点，且当地酒店少、民宿多，住宿条件非常紧张，摄制团队只能前往附近城镇解决住宿问题。拍摄过程中，100多人的团队要配合餐厅经营时间，常常在凌晨三四点才能回到住处。不仅如此，团队每天的工作餐也要从“莫奈花园”之外采购。刘力辉表示，相较前七季，本季节目可能要面对更多难题，但从制作角度来说，只要嘉宾能够在当前环境产生新故事、新情感，“都是值得的。”

三个主题周一本日历贯穿创作

首期内容，几位合伙人像往季一样熟悉餐厅环境，围绕菜品研发展开工作，为经营做准备。后续节目，他们将结合“奥运”“文旅”“建交”三个关键词，围绕“奥运周”“国潮周”和“中法文化交流周”等主题，展开具体经营规划。此外，节目组还推出了一辆“美食餐车”，把中国美食带到法国街头，让更多尚未前往“中餐厅”的顾客品尝美味。

不少细心的观众发现，节目组在本季并未对营收提出要求，同时给予合伙人很大自主权。刘力辉介绍，与往季不同，今年“中餐厅”的经营手册只有一本日历，上面标注了三个主题周的开启时间。合伙人需要根据目标倒推时间表，自行安排每天工作。

“今年制作逻辑出现了一些变化。”刘力辉介绍，以往会更加重视经营，节目组会制定较多规则，给合伙人一些竞争和压力，增加可看性。实际上，经过多年创作，《中餐厅》的很多观众对竞争感、PK感的需求不再那么强烈，而是更享受治愈、团结的氛围。此外，从内容开发角度来说，节目组希望合伙人团结起来去实现一些目标，“这种共同参与感，以及实现目标过程中收获的个人感悟，同样具有很多看点。”因此，节目组在本季不提出明确规则，而是尝试以一本日历上的三个主题，激发合伙人的主观能动性，进而寻找新的内容凝聚点。

在刘力辉看来，综艺最好的创新就是让嘉宾自我创新。节目组给出任务目标，嘉宾发散思维，以各种形式完成任务的过程，往往会为观众带来更多惊喜，“这些内容都会在节目中陆续与观众见面，相信大家能够从中看到不一样的《中餐厅》。”

对话总导演刘力辉：

助推文化传播将微小事做到极致

《综艺报》：在中外文化融合传播方面收获了哪些经验？

刘力辉：

人与人的交流很重要。文化传播与其做宏大叙事，不如把微小的事情做到极致。《中餐厅》更多是在思考如何展开人与人的互动。譬如，今年合伙人会教当地中餐爱好者制作中餐，店内还新增了一辆外卖车，未来会开启“跨省外卖”，在法国全国范围内与更多当地人互动，让那些无法前往“中餐厅”就餐的人尝试中餐。这些人与人的微小交流通过节目呈现，是一种效果更好的文化推广。

《综艺报》：本季的美食制作进行了哪些升级？

往季《中餐厅》的菜品以合伙人自己的拿手菜、家常菜为主，今年为了切合中法主题，节目组邀请了林述巍、戴广坦两位大厨，和姜妍一起制作美食。菜品相对往季，东方美食走进莫奈花园《中餐厅》：新模式助推国潮文化出海更注重中西合璧，整体更为国际化。此外，本季还尝试了一些相关主题菜品，如奥运五环、莫奈花园等元素的食物设计等。

《综艺报》：本季在展现国潮文化方面做了哪些工作？

除了美食和中国传统文化要素的餐厅装潢，本季专门为合伙人布置了“国潮周”任务，要求“中餐厅”在指定时间开启国潮舞台。节目组会在每次国潮舞台开启时，邀请一位具备国潮标签的飞行嘉宾前来助力；具体内容则需要合伙人群策群力，共同完成。我能够透露的是，国潮舞台给节目组留下了深刻印象，希望观众能够喜欢。

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